پروژه تولید بستنی با فرمت ورد - دانلود مستقیم

پایان نامه ی تولید بستنی با فرمت ورد با قابلیت ویرایش

مقدمه :

افزودنی ها در صنایع غذایی به موادی اطلاق می شود که به منظور بهبود یا افزایش خصوصیات نگهداری ، کیفیت ، بافت ، قوام ، طعم ، بو ، قلیائیت ، اسیدتیه ، تنوع ، پایداری ، وظاهر یا رنگ غذا بکار می رود. ایجاد کننده های رنگ ، نگهدارند ه ها ، امولسی فایرها ، آنزیم ها وشیرین کننده های غیرمغذی نیز در این تعریف می گنجد. طبق تعریف اداره غذا و داروی آمریکا افزودنی ها ، موادی هستند که بصورت مستقیم یا غیر مستقیم توسط انسان به غذا وارد می شوند.

چون جز تشکیل دهنده طبیعی غذا نیستند باید برای حصول اطمینان از ایمنی آزمایش شوند ومیزان استفاده از آنها تایید گردد. اغلب مردم ایمنی را در مصرف اجزای افزودنی طبیعی ومسمومیت را در مصرف افزودنی های شیمیایی می دانند در حالی که همین مواد طبیعی از تعداد زیادی ماده شیمیایی تشکیل شده که ممکن است سمی یا سرطان زا باشند. بنابراین کارخانجات سازنده مواد غذایی ، مواد افزودنی به غذاها را باید به میزان استاندارد بکار ببرند و از برچسب های حاوی اطلاعات مواد اولیه غذایی روی ظروف غذایی استفاده کنند تا افرادی که به درجات مختلف به مواد غذایی حساسیت دارند ، بتوانند ما ده ای را که باعث حساسیت آنها می شود تشخیص داده واز مصرف آن خودداری نمایند....

فهرست پایان نامه تولید بستنی :

فصل اول:

خواص کاربردی هیدرو کلوئیدها

خواص کاربردی هیدرو کلوئیدها

خاصیت ژله ای کردن

پایداری امولسیون

جلوگیری از کریستالیزاسیون

انتخاب هیدروکلوئید مناسب

فصل دوم:

معرفی پایدارکننده های مورد استفاده در صنعت بستنی

آلژینات

خواص کاری آلژینات

روش های تشکیل ژل آلژینات

کاربرد آلژینات در مواد غذایی

کاراگینان

مشخصات و انواع کاراگینان

مشخصات و انواع کاراگینان

کاربرد کاراگینان در مواد غذایی

مشتقات سلولز

متیل سلولز

کربوکسی متیل سلولز ( CMC )

کاربرد CMC در مواد غذایی

صمغ های ترشحی

صمغ عربی

کاربرد صمغ عربی در مواد غذایی

صمغ کتیرا

کاربرد کتیرا در مواد غذایی

صمغ کارایا

کاربرد صمغ کارایا در مواد غذایی

صمغ گلان

کاربردگلان در مواد غذایی

ژلاتین

تفاوت های عمده کاربرد ژلاتین نوع A و B  در مواد غذایی عبارتند از

مکانیسم تشکیل ژل در ژلاتین

استفاده از ژلاتین در صنایع غذایی

استفاده از ژلاتین در محصولات لبنی

سلولز میکروکریستاله

کاربرد سلولزمیکروکریستاله در فرآورده های لبنی

پکتین

کاربرد پکتین در فرآورده های لبنی

صمغ های دانه ای (گالاکتومانانها)

صمغ لوبیای خرنوب

صمغ گوار

کاربردهای گالاکتومانان ها

استفاده از گالاکتومانان ها در فرآورده های لبنی

دکستران

خصوصیات دکستران

کاربرد دکستران در مواد غذایی

زانتان

پایداری و سازگاری زانتان در مواد غذایی

کاربرد زانتان در مواد غذایی

ارزش تغذیه ای پایدار کننده ها

مصارف صنعتی پایدار کننده ها

طرز استفاده از مواد پایدارکننده و نحوه افزودن آنها به مخلوط بستنی

فصل سوم

تولید بستنی

1-3 تعریف بستنی

طبقه بندی بستنی

3-3 ترکیبات تشکیل دهنده بستنی

نقش ترکیبات تشکیل دهنده بستنی

1-4-3  چربی شیر

ماده خشک بدون چربی شیر

شیرین کننده ها

4-4-3 پایدار کننده ها و قوام دهنده ها

امولسیفایرها

طعم دهنده ها

5-3  خصوصیات مخلوط بستنی

ثبات مخلوط

قابیلت همزدن

3-5-3 افزایش حجم

4-5-3 ماده خشک کل

4-5-3 ماده خشک کل

تهیه مخلوط

ترکیب کردن مواد اولیه

4-6-3 پاستوریزاسیون مخلوط

هموژنیزاسیون مخلوط

مزایای عمل هموژناسیون

6-6-3 رسیدگی مخلوط

7-6-3 انجماد مخلوط

بسته بندی

عیوبی که در اثر استفاده زیاد پایدار کننده در بستنی ایجاد می شود

فصل چهارم:

نتیجه گیری و پیشنهادات

1-4 نتیجه گیری

1-1-4 هدف از استفاده مواد پایدار کننده در بستنی عبارت است از

2-4 پیشنهادات

 

 

تولید بستنی

سرمایه لازم برای تولید بستنی

نحوه تولید بستنی صنعتی

قیمت خط کامل تولید بستنی

طرح توجیهی تولید بستنی سنتی

قیمت دستگاه خط تولید بستنی

دستگاه تولید بستنی سنتی صنعتی

سود تولید بستنی

پروژه خط تولید بستنی

 

دانلود نمونه سوالات آزمون های تخصصی آموزگار ابتدایی

 

مجموعه سوالات آزمون های تخصصی آموزگار ابتدایی به همراه پاسخ صحیح سال های ۹۵ ،۹۶ ،۹۷ همچنین شامل مهمترین مباحث دروس تخصصی ۳ سال گذشته(استخدامی آموزش و پرورش) با فرمت پی دی اف در 67 صفحه بصورت جزوه دستنویس

تصویر بخشی از فایل

راهنمای خرید و دانلود فایل

شما می توانید با کلیک بروی دکمه افزودن به سبد خرید سفارش خود را ثبت و بعد از آن فایل را دریافت نمایید

شما می توانید این مجموعه را به روش های زیر دریافت نمایید

۱- دریافت از طریق ایمیل

۲- دریافت از طریق دانلود

شما می توانید سفارش فایل را به روشهای زیر پرداخت نمایید

۱- واریز به حساب یا کارت به کارت

۲- پرداخت آنلاین

برای پرداخت از کلیه کارتهای عضو شتاب میتوانید استفاده نمائید.

بعد از پرداخت آنلاین لینک دانلود فعال و نمایش داده میشود ، همچنین یک نسخه از فایل همان لحظه به ایمیل شما ارسال میگردد. در صورت بروز هر مشکلی،میتوانید از طریق تماس با ما پیغام بگذارید و یا در تلگرام با ما در تماس باشید.

سوالات آزمون های تخصصی آموزگار ابتدایی

سوالات تخصصی استخدامی اموزگار ابتدایی

دانلود رایگان سوالات ازمون اموزگار ابتدایی

منابع تخصصی آموزگار ابتدایی

دانلود رایگان نمونه سوالات استخدامی آموزگار ابتدایی

دانلود سوالات تخصصی استخدامی آموزش و پرورش

کتاب جامع دروس تخصصی استخدامی آموزگار ابتدایی

کتاب جامع استخدامی آموزگار ابتدایی

کتاب استخدامی آموزگار ابتدایی

 

پاورپوینت رابطه هوش هیجانی با پیشرفت تحصیلی دانش‌آموزان

 

کاربران عزیز ، در این بخش پاورپوینت رابطه هوش هیجانی با پیشرفت تحصیلی دانش‌آموزان سال سوم متوسطه(شاخه نظری) شهرستان سقز درسال تحصیلی87-86 در 86 اسلاید قابل ویرایش در اختیار شما عزیزان قرار گرفته است که می توانید پس از پرداخت هزینه به صورت آنلاین، این محصول را دریافت کنید.

جهت آشنایی شما عزیزان با محتوای پاورپوینت رابطه هوش هیجانی باپیشرفت تحصیلی دانش‌آموزان،متن چند تا اسلاید را قرار می دهیم .

محتوای اسلاید 3

بیان مسئله

• آنچه که فکر روانشناسان را به خود معطوف داشته، این است که چرا تعداد زیادی از افراد با وجود داشتن هوش شناختی بالا در کارهای خود شکست می‌خورند و بر عکس تعداد زیادی از افراد با بهره‌هوشی پایین در تلاشهای خود موفق می‌شوند؟
• اگر چه عوامل زیادی در پیشرفت تحصیلی مؤثرند، اما وقتی سخن از پیشرفت تحصیلی به میان می‌‌آید، اغلب توجه ها به متغییر هوش به عنوان عامل مؤثر در این پیشرفت معطوف می‌شود و به عوامل دیگر کمتر توجه می شود.

محتوای اسلاید 12

اهداف جزیی تحقیق

1- تعیین وضعیت هوش هیجانی دانش آموزان.

2- تعیین وضعیت پیشرفت تحصیلی دانش آموزان.

3- مقایسه میزان هوش هیجانی دانش آموزان پسر ودختر.

4- مقایسه میزان پیشرفت تحصیلی دانش آموزان پسر ودختر.

5- تعیین تفاوت هوش هیجانی دانش آموزان در رشته های مختلف تحصیلی.

6- تعیین رابطه هوش هیجانی با پیشرفت تحصیلی.

 

رابطه هوش هیجانی با پیشرفت تحصیلی دانش‌آموزان

پروپوزال رابطه هوش هیجانی با پیشرفت تحصیلی

پایان نامه رابطه بین هوش هیجانی و پیشرفت تحصیلی

دانلود پایان نامه هوش هیجانی و پیشرفت تحصیلی

پایان نامه بررسی رابطه هوش هیجانی با پیشرفت تحصیلی

بیان مسئله هوش هیجانی و پیشرفت تحصیلی

تاثیر هوش هیجانی بر یادگیری

رابطه هوش معنوی با پیشرفت تحصیلی

دانلود رایگان پایان نامه هوش هیجانی

 

گزارش کاراموزی کارخانه قند با فرمت ورد - دانلود مستقیم

گزارش کاراموزی کارخانه قند چهارمحال بصورت ورد در 54 صفحه

گزارش بازدید از کارخانه قند چهارمحال

نام کارخانه: قند چهار محال بختیاری

سال تاسیس:1351

فاصله تا نزدیکترین شهر:3کیلومتری شهر شهرکرد

ظرفیت اسمی کارخانه:1000 تن در 24 ساعت

ظرفیت عملی کارخانه:1300تن در روز

شرکت و کشور سازنده کارخانه:آلمان-بلژیک

منابع تامین آب:حلقه چاه عمیق

تعداد دستگاه دیفوزیون:یک دستگاه

نوع دستگاه دیفوزیون:RT

ظرفیت دستگاه:1500 تن بر ساعت

تعداد دستگاه پرس:4 دستگاه

نوع دستگاه پرس:3 دستگاه عمودی-1 دستگاه افقی

ظرفیت اسمی تفاله خشک کن:75 تن در روز

نوع تفاله خشک تولیدی:فشنگی

شرکت و کشور سازنده تفاله خشک کن:بلژیک

شکر و ظرفیت آن:200تن

تعداد کوره بخار:3

مقدار تولید بخار:60 تن در ساعت

شرکت و کشور سازنده کوره بخار:بلژیک

ظرفیت حرارتی هر کوره:360درجه سانتی گراد

تعداد توربین بخار:4

شرکت و کشور سازنده ژنراتور:EMk-استورد-زیمنس

متوسط طول اب در بهره برداری- متر مرکب

مقدار کلی چغندر مصرفی (تن)  :110852

مقدار کل چغندر خریداری شده طبق قپان کارخانه (تن) : 108529

در صد تفاله خشک تولیدی به چغندر :43/8

مقدار تفاله پرس شده  : ton 9151

قند تفاله خشک  :34/15%

در صد مازوت (گاز) مصرفی به چغندر : 09/9

در صد مازوت (گاز ) مصرفی به تفاله خشک: 85/27

ضریب تصفیه : 84/31

راندمان استفن نسبت به چغندر مصرفی

درصد قند چغندری مصرفی (دیژسیون ) : 35/18

درصد ضایعات قند دیفوزیون: : 22/0

درصد ضایعات قند گل : 05/0%

درصد ضایعات قند ملاس: 64/2%

درصد ضایعات نا معلوم: 132/0

جمع کل در صد ضایعات معلوم و نا معلوم : 042/3

ضریب استحصال تجاری:19/80

ضریب استحصال صنعتی: 42/83

مقدار شکر افینه سال جاری برای بهره برداری اینده : kg130

شکر حاصله از بهره برداری چغندر به وزن ویژه:16613

تاریخچه قند وشکر در جهان :

انسان برای اولین مرتبه مزه شیرین را از طریق خوردن میوه جات شیرین و عسل تجربه کرده است.

مصری ها در زمان امپراطوری قدیم (2500 تا 2900 سال قبل از میلاد مسیح ) از عسل استفاده می کرده اند.

برای یونانی ها عسل عنوان دوا را داشت و در نزد رومی ها عسل کالای بسیار با ارزشی محسوب می شد.

بعضی از قبایل آریائی (آلمانی ها )از سال 450 میلادی اقدام به تربیت زنبور عسل نموده اند و قبل از این تاریخ عسل ثمره زنبورهای وحشی جنگلی بود و آلمانی ها بودند که از تخمیر عسل نوعی آشامیدنی نام مت تهیه می کردند.

تا قرن اول میلادی شواهد تاریخی نشان می دهد که موضوع شکر و نیشکر در دنیای قدیم به درستی شناخته نشده بوده است زیرا یکی از طبیبان یونانی می نویسد :

(در هندوستان یک نوع عسل وجود دارد که از نی تولید می شود شکل ظاهری آن مانند نمک طعام است وزیر دندان مانند نمک خرد می شود .)

سربازهای جنگهای صلیبی به شکر نام نمک شیرین را داده بودند و از آن بعنوان سوغات استفاده می کرده اند..

 

گزارش کاراموزی کارخانه قند

دانلود رایگان گزارش کارآموزی کارخانه قند

گزارش کار کارخانه قند

گزارش بازدید کارخانه قند

گزارش کار قند

مراحل تولید قند در کارخانه

کارخانه تولید قند

گزارش کارخانه قند

گزارش کار کارخانه قند کرج

 

تحقیق چگونه علوم فنون فروش را عملی کنیم:ارزش پایه ایی فروش و نقش محوری فروشنده و مشتری

 

چگونه علوم فنون فروش را عملی کنیم

مقاله رشته مدیریت بازار یابی صنعتی با عنوان چگونه علوم فنون فروش را عملی کنیم:ارزش پایه ایی فروش و نقش محوری فروشنده و مشتری با فرمت ورد در 22 صفحه قابل ویرایش

چکیده مقاله با عنوان چگونه علوم فنون فروش را عملی کنیم:

نقش فروش به صورت فزایندهایی مورد تحلیل و بررسی قرار گرفت در برنامه ریزی های مدیریت کسب و کار و موضوع اصلی واقع شد.هنوز هم فوت و فن فروش به عنوان دغدغه کسب وکار مورد تحقیق و بررسی است. اطلاعات کمی در نحوه اجرایی کردن استراتژی قروش و نحوه تاثیرآن بر عملکردها در دست است در حالیکه در موفقیت شرکت  بیار مهم است.

چگونه علوم فنون فروش را عملی کنیم

این تحقیق که حاصل پرسش و پاسخ از 816 فروشنده و کارفرما و 30 سازمان است و انواع سازمانهای کاریابی است به روشنی تاثیر زنجیر وار فوت و فن فروش به عنوان یک متغیر سازمانی در بهبود میزان فروش تک تک فروشندگان را به تصویر می کشد. مستنداتی وجود دارد که روشهای ,فروش شرکتها به صورت مستقیم و غیر مستقیم بر مقدار فروش آنها تا ثیردارد .

علاوه بر این ابعاد استرای های فروش به صورت منحصر فردی بر عملکرد غروشنده تاثیر می گذارد.از سه وجه استراژی فروش که مورد مطالعه قرار گرفت تنها قطعه بندی  ,مستقیما بر فروش فروشنده تاثیر می گذارد. اولویت بندی و مدلهای فروش با تحت تاثیر  قرار دادن مشتری مداری و ارزش اساسی فروش به صورت غیر مستقیم بر فروش فروشنده تاثیر دارد , این نتایج منجربه پیامدهای عملی برای اجرای موثر استراتژی فروش در بازارهای کسب وکار است.

تعداد کمی از مطالعات تجربی جهت بررسی تاثیرات استراژی فروش بر مقدار فروش عملی  صوت گرفته است.بیشتر تحقیقات در این زمینه  به صورت تیوری باقی مانده اند یا تنها شواهدی بر درستی ادعاها ارایه داده اند.e.g., Ingram et al., 2002)...

 

چگونه علوم فنون فروش را عملی کنیم

تکنیکهای فروش

جزوه فنون فروش

فوت و فن فروشندگی

شگردهای فروش بیشتر

روش های جذب مشتری برای فروش بیشتر

ایده های فروش

راهکارهای عملی افزایش فروش

آموزش بازاریابی

 

تحقیق نانو در بسته بندی مواد غذایی

مقاله نانو در بسته بندی مواد غذایی با فرمت ورد در 18 صفحه قابل ویرایش

مقدمه نانو در بسته بندی مواد غذایی:

نانو تکنولوژی، فناوری جدیدی است که همه دنیا را فرا گرفته است و به بیانی دقیق تر می توان گفت که نانوتکنولوژی بخشی از آینده نیست بلکه همه آینده است. نانوتکنولوژی توانمندی تولید مواد، ابزارها و سیستم های جدید و در دست گرفتن کنترل این سیستم ها در سطح مولکولی و اتمی و استفاده از خواص مواد تولیدی در مقیاس نانو است.

نانوتکنولوژی می تواند برای توسعه مواد در اندازه های کوچک، بهسازی، کنترل و انتقال محموله، شناسایی آلودگی و ابداع نانو ابزارهایی برای زیست شناسی سلولی و مولکولی مورد استفاده واقع شود. این تکنولوژی شامل ابداع، استفاده از مواد آلی و غیرآلی در مقیاس نانو است. نانو تکنولوژی نوید بخش روش هایی برای طراحی نانو مواد است و مواد ساخته شده با استفاده از فناوری نانو سازگار با ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیی هستند و توسط ساختارهای مولکولی و دینامیکی مشخص و از پیش تعیین شده ای کنترل می شوند، دراین تکنیک ها قبل از تشکیل فرآورده ژن ها دچار تغییر می شوند.

یکی از مهم ترین بخش های صنعت تمام کشورها که با امنیت غذایی در ارتباط است صنایع غذایی می باشد . با کمبود منابع غذایی و افزایش جمعیت ونیزشیوع گسترده بیماری های غذایی، توسعه این بخش از صنعت ضروری به نظر می رسد. استفاده از فناوری های نوین در این بخش رویکردی جدید است که می تواند مورد توجه قرارگیرد. همگرایی فناوری نانو و علم غذا منجر به بروز قابلیت های فراوانی می شود.دستکاری در پلیمرهای غذایی و مجموعه های پلیمری باعث بهبود کیفیت غذا و سلامتی بیشتر مصرف کنندگان می شود. نانوتکنولوژی می تواند موادی با ویژگی های خود جمع کن،  خود التیام بخش و خودنگهدارنده تولید کند ، این ویژگی ها همگی در صنایع غذا کاربرد های فراوان دارند.

 

نانو در بسته بندی مواد غذایی

نانو تکنولوژی در صنعت بسته بندی مواد غذایی+pdf

کاربرد نانو در صنایع غذایی

 

دانلود تست icdl سطح یک و دو مهندس مجید سبزعلی گل و مهندس مجید موسوی - دانلود مستقیم

 

تست های کتابهای icdl سطح یک و دو مهندس مجید سبزعلی گل و مهندس مجید موسوی شامل:

تست های کتاب ICDL (سطح یک) اثر مهندس سبز علی گل و مهندس سید علی موسوی با فرمت pdf در 60 صفحه

تست های کتاب ICDL (سطح دو) اثر مهندس سبز علی گل و مهندس سید علی موسوی با فرمت pdf در 78 صفحه

کتاب ICDL سطح یک

منبعی جامع و مفید برای کلیه دانش پذیران و شرکت کنندگان آزمون ICDL می باشد و به آموزش مهار تهای مفاهیم پایه فناوری اطلاعات و ارتباطات، استفاده از رایانه و مدیریت فایلها، اینترنت و ارتباطات می پردازد.

فهرست مطالب کتاب :

مهارت اول - مفاهیم پایه فناوری اطلاعات و ارتباطات

فصل اول - سخت افزار

فصل دوم - نرم افزار

فصل سوم - شبکه ها

فصل چهارم - کاربرد ICT در زندگی

فصل پنجم - امنیت

فصل ششم - قوانین حق نشر

مهارت دوم - استفاده از رایانه و مدیریت فایل ها ( Windows 7 )

فصل هفتم - سیستم عامل

فصل هشتم - مدیریت فایل ها

فصل نهم - ابزار های سودمند

فصل دهم - مدیریت چاپ

مهارت هفتم - اینترنت و ارتباطات

فصل یازدهم - مفاهیم پایه اینترنت

فصل دوازدهم - استفاده از مرور گر Internet Explorer

فصل سیزدهم - ملاحضات امنیتی

فصل چهاردهم - خروجی های وب

فصل پانزدهم - مفاهیم اولیه ارتباطات الکترونیکی

فصل شانزدهم - استفاده از پست الکترونیک

فصل هفدهم - مدیریت نامه ها

کتاب ICDL سطح دو

منبعی جامع و مفید برای کلیه دانش پذیران و شرکت کنندگان آزمون ICDL می باشد و در 25 فصل تالیف شده است و مکمل کتاب سطح یک ICDL می باشد. این کتاب به آموزش مهارتهای واژه پرداز (Word) ، صفحه گسترده (Excel) ، استفاده از پایگاه داده (Access) و ارائه مطالب (PowerPoint) می پردازد.

فهرست مطالب کتاب :

فصل اول : آشنایی با محیط کار

فصل دوم : ویرایش سند

فصل سوم : قالب بندی

فصل چهارم : کار با جدول

فصل پنجم : ادغام پستی

فصل ششم : آماده سازی و چاپ

فصل هفتم : آشنایی با محیط کار

فصل هشتم : کار با سلول ها

فصل نهم : مدیریت کار پوشه ها

فصل دهم : قالب بندی سلو لها

فصل یازدهم : کار با فرمولها و توابع

فصل دوازدهم : کار با نمودارها

فصل سیزدهم : آماده سازی و چاپ اطلاعات

فصل چهاردهم : آشنایی با مفاهیم پایگاه داده

فصل پانزدهم : آشنایی با محیط کار

فصل شانزدهم : کار با جداول

فصل هفدهم : بازیابی اطلاعات

فصل هجدهم : استفاده از فرم

فصل نوزدهم : گزارش و چاپ

فصل بیستم : آشنایی با محیط کار

فصل بیست و یکم : طراحی ارایه

فصل بیست و دوم : کار با متن اسلایدها

فصل بیست و سوم : استفاده از نمودارها

فصل بیست و چهارم : درج اشیاء گرافیکی

فصل بیست و پنجم : آماده سازی و نمایش فایل ارایه

 

تست icdl سطح یک و دو مهندس مجید سبزعلی گل و مهندس مجید موسوی

کتابهای icdl سطح یک و دو نوشته آقایان مهندس مجید سبزعلی گل و مهندس مجید موسوی

کتاب icdl سطح یک موسوی - سبزعلی گل

دانلود کتاب icdl مجید سبزعلی گل

icdl سبزعلی گل pdf

دانلود رایگان کتاب مهارت icdl مهندس مجید سبزعلی گل

دانلود رایگان کتاب icdl موسوی و سبزعلی

کتابهای دو جلدی مهارتهای هفتگانه icdl مهندس سبزعلی گُلی

دانلود کتاب icdl سبزعلی گلی

 

دانلود پاورپوینت آزمایش فهلینگ (تست احیا قند)

 

کاربران عزیز ، در این بخش پاورپوینت آزمایش فهلینگ (تست احیا قند) در 14 اسلاید قابل ویرایش در اختیار شما عزیزان قرار گرفته است که می توانید پس از پرداخت هزینه به صورت آنلاین، این محصول را دریافت کنید.

جهت آشنایی شما عزیزان با محتوای پاورپوینت آزمایش فهلینگ (تست احیا قند)،متن چند تا اسلاید را قرار می دهیم .

محتوای اسلاید 2

قندهای احیا کننده گروه آلدهیدی دارند پس تست فهلینگ برای شناسایی قندهای احیاکننده می باشد.

اغلب قبل ازاندازه گیری کربوهیدرات تجزیه کیفی ان ها ضروری است از انجا که تفاوت درقند درساختار شیمایی ان ها با یک آزمایش ساده میتوان بدهند با یک گروه از قندها را شناسایی کرد.

محتوای اسلاید 5

محول های موردنیاز برای فهلینگ

.1 محلول فهلینگ A که شامل سولفات متبلور است.

.2 محلول فهلینگ Bکه شامل سود جامد NaOH که تامین کننده یون OH می باشد.

.3 تارتارات مضاعف سدیم پتاسیم است.

محتوای اسلاید 11

روش تست ازمایش فهلینگ

یک لوله آزمایشی برداشته سولفات متبلورو سود جامد NaOH و تارتارات مضاعف سدیم پتاسیم آب مقطر به آن اضافه میکنیم (رنگ آبی)سپس 5دقیقه اجازه میدهیم درحمام اب گرم بجوشد و با مشاهده درلوله آزمایشگاهی اگررسوب نداشت چندقطره محلول قندی اضافه می کنیم و 5 دقیقه اجازه می دهیم بجوشد و درصورت تشکیل رسوب قرمز آجری نمونه قنداحیا می باشد.

محتوای اسلاید 12

روش بندیک

ﺭﻭﺵ ﮐﺎﺭ : ﭼﻨﺪ ﻟﻮﻟﻪ ﺁﺯﻣﺎﯾﺶ ﺑﺮﺩﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﺩﺭ ﻫﺮ ﮐﺪﺍﻡ 5ﻣﯿﻠﯽ ﻟﯿﺘﺮ ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺑﻨﺪﯾﮑﺖ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ. ﺳﭙﺲ ﺑﻪ ﻫﺮ ﻟﻮﻟﻪ ﯾﮏ ﻣﯿﻠﯽ ﻟﯿﺘﺮ ﻣﺤﻠﻮﻝ ﻗﻨﺪ %2 ﻣﻮﺭﺩ ﺁﺯﻣﺎﯾﺶ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ. ﻟﻮﻟﻪ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 5 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﺭ ﺣﻤﺎﻡ ﺁﺏ ﺟﻮﺵ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ . ﺍﯾﻦ ﺁﺯﻣﺎﯾﺶ ﺭﺍ ﺑﺮﺍﯼ ﮔﻠﻮﮐﺰ، ﻣﺎﻟﺘﻮﺯ،ﺳﻮﮐﺮﻭﺯ ﻭ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﻫﯿﺪ. ﻭ ﻣﺸﺎﻫﺪﺍﺕ ﺧﻮﺩ ﺭﺍﯾﺎﺩﺩﺍﺷﺖ ﮐﻨﯿﺪ.

 

آزمایش فهلینگ (تست احیا قند)

اساس ازمایش فهلینگ

قند غیر احیا کننده

احیا فروکتوز

آزمایش تالن

گزارش کار ازمایش انترون

تفسیر آزمایش بندیکت

آزمایش واکنش های رنگی قندها

قیمت محلول بندیکت

 

پاورپوینت آشنایی با صنایع غذایی در 44 اسلاید قابل ویرایش

 

کاربران عزیز ، در این بخش پاورپوینت آشنایی با صنایع غذایی در 44 اسلاید قابل ویرایش در اختیار شما عزیزان قرار گرفته است که می توانید پس از پرداخت هزینه به صورت آنلاین، این محصول را دریافت کنید.

جهت آشنایی شما عزیزان با محتوای پاورپوینت آشنایی با صنایع غذایی در 44 اسلاید قابل ویرایش،متن چند تا اسلاید را قرار می دهیم .

محتوای اسلاید 4

žUHT(فرادما)

ž هدف از بین بردن تمامی میکروارگانیسم‌های موجود در شیر است. در این روش‌ شیر تحت تاثیر دمای 150 ـ 135 درجه سانتی‌گراد به مدت 2 تا 4 ثانیه قرار داده می‌شود. پس از آن شیر تا دمای 20 درجه سانتی‌گراد خنک و در شرایط کاملا اسپتیک در ظروف استریل و مناسب بسته‌بندی می‌شود.

محتوای اسلاید 14

هیدروژناسیون و اسید های چرب ترانس

žدر تبدیل روغن مایع به جامد توسّط هیدروژناسیون، اسید های چرب ترانس نیز تشکیل می شود.

žبا تغییر شرایط هیدروژناسیون میتوان میزان اسید های چرب ترانس را کاهش یا افزایش داد.

žدر مرحله بی بو کردن روغن مقدار کمی اسید های چرب ترانس تشکیل می شود. افزایش درجه حرارت وطول زمان باعث افزایش میزان تشکیل این اسید های چرب می شود.

ž اثر سؤ اسید های چرب ترانس موجود در روغن های حیوانی هنوز ثابت نشده است.

محتوای اسلاید 16

žبعضی اثرات سوء مصرف اسید های چرب ترانس

žکاهش میزان کلسترول مطلوب HDL نسبت به میزان مصرف

ž افزایش میزان کلسترول نامطلوب LDL

ž افزایش میزان کلّ کلسترول

ž کاهش میزان چربی شیر مادران

ž کاهش وزن نوزادان

žافزایش احتمال به بیماری دیابت

ž کاهش سیستم دفاعی بدن

ž کاهش میزان هورمون مردان

žتشدید اثرات سوء ناشی از کمبود اسید های چرب ضروری

محتوای اسلاید 22

žافزودنی های معمول در فرایند تصفیه :

آنتی اکسیدان(طبیعی،مشابه طبیعی،سنتزی)
اسید سیتریک
آنتی فوم
رنگ(بتاکاروتن)
طعم دهنده(در برخی روغنها)

روغنهای تولید شده به روش پرس سرد
کنجد،پسته،زیتون،بادام و...
نگه داری حتما در ظروف تیره رنگ باشد یا ظروفی که ترکیبات آنتی UVدارند یا ظروف پوشش دار.

 

آشنایی با صنایع غذایی

مشاغل مرتبط با صنایع غذایی

درآمد رشته صنایع غذایی

رشته صنایع غذایی در هنرستان

بازار کار مهندسی صنایع غذایی برای خانم ها

دروس رشته صنایع غذایی

ایا رشته صنایع غذایی خوب است

رشته صنایع غذایی زیر شاخه کدام رشته است

گرایش های ارشد مهندسی صنایع غذایی

 

پاورپوینت قوانین و مقررات بهداشت محیط در 75 اسلاید قابل ویرایش

 

کاربران عزیز ، در این بخش پاورپوینت قوانین و مقررات بهداشت محیط در 75 اسلاید قابل ویرایش در اختیار شما عزیزان قرار گرفته است که می توانید پس از پرداخت هزینه به صورت آنلاین، این محصول را دریافت کنید.

جهت آشنایی شما عزیزان با محتوای پاورپوینت قوانین و مقررات بهداشت محیط ،متن چند تا اسلاید را قرار می دهیم .

محتوای اسلاید 1

تعریف بهداشت محیط:

1- کنتـرل عواملى از محیط زندگى که به گونه اى بر روى سلامت جسمى، روانى و اجتماعى انسان تاثیر مى گذارند.

2-ارزیابی و کنترل کلیه عوامل محیطی  که به نحوی بر روی سلامت جسمی ، روانی و اجتماعی انسان تأثیر داشته و یا خواهد داشت و این عوامل در شرایط اقلیمی ، اجتماعی و صنعتی مختلف متفاوت است.

تعریف محیط زیست :

مجموعه‌ای از عوامل فیزیکی خارجی و موجودات زنده که با هم در کنش هستند محیط زیست را تشکیل می‌دهند . این عوامل بر رشد و نمو و رفتار موجودات تأثیر می‌گذارند.

محتوای اسلاید 17

شورای عالی سلامت و امنیت غذایی

بمنظور حفظ و ارتقای سلامت و بھبود کیفیت زندگی آحاد مردم، اتخاذ تدابیر مناسب، سیاستھا و راھبردھای کلان در جھت رسیدن به سلامت جامعه و ھمچنین نھادینه کردن مدیریت ، سیاستگذاری، ارزشیابی و ھماھنگی در قلمرو سلامت ھمگانی و امنیت غذا و تغذیه، شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور برای گسترش ھماھنگی و ھمکاری ھای بین بخشی در موارد فوق تشکیل و مصوبات آن جهت اجرا به ادارات مربوطه ابلاغ می گردد .

دبیر شورا: وزارت بهداشت

رئیس: رئیس جمهور

ادارات عضو: 15 اداره

شورای عالی حداقل ھر ٣ ماه یکبار تشکیل جلسه می دھد.

در استانھای کشور شورای سلامت و امنیت غذایی استان به ریاست استاندار تشکیل می شود.

 

قوانین و مقررات بهداشت محیط

قانون پلمپ بهداشت

قانون بهداشت

جرایم بهداشتی

پلمپ مغازه توسط بهداشت

بهداشت محیط مغازه

دستورالعمل اجرایی بازرسی بهداشتی

ماده 14 بهداشت محیط

تفسیر ماده 688 قانون مجازات اسلامی